Les recettes d' Auvergne

specialité regionale de midi pyrénées

Cette région n'offrait pas une vie facile autrefois où les seuls légumes consommés étaient la rave et la châtaigne, des famines étaient souvent déclarées. Aujourd'hui ces régions peu habitées, possèdent de nombreux châtaigniers, de nombreux élevages bovins et porcins de qualité (la race Limousine et les porcs "cul noir"). L'Auvergne offre en plus de nombreux fromages de qualité et fut aussi réputée pour ses pâtes de fruits.