Les recettes de Corse

specialité regionale de midi pyrénées

La charcuterie corse est considérée comme l’une des plus savoureuses au monde. Cette réputation repose autant sur la qualité de sa matière première que sur la technique de préparation.Son premier atout est le porcu nustrale, le porc corse, race reconnue depuis 2006 et spécifique à l’île de beauté. Il est l’ingrédient principal des plus grandes spécialités corses comme le prisuttu, la coppa ou encore le lonzu.

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