Les recettes de Franche-Comté

specialité regionale de midi pyrénées

Entre montagnes, forêts, pâturages, la Franche-Comté est une région peu favorable à l'agriculture, en conséquence, elle s'est naturellement tournée vers l'élevage et la production laitière. De ce fait, cette région développa des spécialités charcutières et fromagères connues et reconnues dès le moyen âge. Le vignoble du Jura est un des plus vieux de France, implanté par les romains il trouva son apogée à la fin du 19ème siècle.