Les recettes de Midi-Pyrénées

specialité regionale de midi pyrénées

La région de Toulouse est connue aujourd'hui pour son cassoulet et ses confits, mais au moyen âge elle était surtout connue pour son ail. La culture de l'ail est restée très présente de nos jours car la région couvre plus de la moitié de la production Française. Les autres spécialités qui contribuèrent à la renommée gastronomique de la région sont le foie gras, les volailles et l'Armagnac.